お店めぐり

村上のお店 ゆりの会 企業組合。道の駅 神林の加工所がつくる漬物と笹団子

村上市九日市の道の駅 神林(穂波の里)の敷地にある加工施設で、地元の食材を加工するゆりの会 企業組合。発足当初からの梅干し・らっきょう漬けや笹団子、テンペまんじゅうを観光協会などの紹介からたどります。

お店めぐり 提供なし(自主取材)

仮の図です

村上市九日市の道の駅 神林(穂波の里)には、農産物直売所「とれたて野菜市かみはやし」が併設されています。その敷地の加工施設で、地元の食材を使った加工品をつくっているのが「ゆりの会 企業組合」です。越後村上物産会の紹介では「道の駅神林穂波の里加工グループゆりの会」とも書かれています。価格や在庫、営業の時刻、連絡先、住所の番地はこの記事では書きません。村上市観光協会の「むらかみやげ」(取材日は2024年10月18日と記載)と、越後村上物産会の紹介で確認できた範囲だけをたどります。

冬の品薄から始まった加工品づくり

むらかみやげによると、ゆりの会の前身はJAかみはやし女性部の有志です。平成6(1994)年に、当時あった店の軒下で「とれたて市」を始めました。旬の野菜や果物を並べても、冬のあいだはどうしても品薄になります。余った農産物も生かしたいという思いから、漬物や切り餅などの加工品をつくろうと考えた、と同記事は説明しています。

加工品をつくるには施設が要りました。平成13(2001)年に道の駅 神林(穂波の里)ができる際、同じ敷地に直売所や食堂とあわせて加工施設も建てられることになった、とむらかみやげは書いています。有志たちは平成14(2002)年4月から「ゆりの会」として活動を始め、平成18(2006)年に企業組合として法人化しました。会の名のユリは、合併して村上市の一部になった旧神林村の村の花だ、と同記事は紹介しています。

越後村上物産会は、ゆりの会を「女性だけで立ち上げた加工所」と紹介し、地元の食材を使うこと、安心・安全をモットーにしていることを挙げています。会の理念として「身近な素材は、宝の山」「消費者に喜ばれる事が、母ちゃんたちの喜び」という言葉も載せています。むらかみ「食のみらい」創造協議会(事務局は村上市観光課)のMURAKAMI FOOD PRIDEにも、ゆりの会 企業組合として掲載されています。

発足当初からの梅干しとらっきょう漬け

むらかみやげは、梅干しやらっきょう漬けなどの漬物を、ゆりの会が発足当初からつくり続けている品として紹介しています。同記事の歩みの説明では、冬の品薄を補う加工品として漬物が最初に挙がっています。原料の産地や仕込みの時期については、今回確認した出典には書かれていないため、この記事では触れません。

笹団子とテンペまんじゅう

むらかみやげの人気商品の欄では、笹団子とテンペまんじゅうが取り上げられています。笹団子は、地元産のこがねもち粉に地元で摘んだヨモギを合わせ、同じく地元で採れた笹の葉で包んで蒸し上げる、と同記事は書いています。粒あんとこしあんの2種類がある、とも記されています。越後村上物産会の紹介でも、地元のこがねもち粉ともち草を使い、こしあんとつぶあんがある笹団子として載っています。

テンペは、蒸した大豆をテンペ菌で発酵させてつくるインドネシアの伝統的な発酵食品です。むらかみやげによると、ゆりの会は加工品づくりに先立って新潟県農業大学校で研修を受け、そこでテンペを紹介されました。納豆とは違って匂いや粘りがなく、大豆本来の淡白な味で、ほかの食材の風味を生かせる、と同記事は説明しています。そのテンペを使った「テンペまんじゅう」は創業時からつくり続けている品で、黒糖やかぼちゃのほか、桜あん、きんぴら、野沢菜などの種類がある、と紹介されています。観光協会の「とれたて野菜市かみはやし」の案内にも、おすすめとして「テンペ入りかぼちゃまんじゅう」と「笹団子」が並んでいます。同じく農業大学校で学んだ米粉のパンも、看板商品の一つとして紹介されています。

どこで手に入るか

むらかみやげによると、ゆりの会の商品は道の駅 神林(穂波の里)併設の「とれたて野菜市かみはやし」で販売されているほか、電話でのお取り寄せや、村上市のふるさと納税「ふるさと村上応援寄附金」の返礼品にもなっています。加工施設では販売を行っていない、と同記事は明記しています。紹介の主役は加工グループのゆりの会で、道の駅や直売所、食堂そのものとは別です。

むらかみやげの記事は2024年10月の取材にもとづくもので、商品価格・店舗情報等は取材当時のもの、との断り書きがあります。品ぞろえは季節などで変わり得るため、出かける前や取り寄せの前には、観光協会や直売所の最新の案内で確かめてください。

出典

出典・開示

開示区分 提供なし(自主取材)

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出典は、本文の最後の「出典」にまとめています。

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