お店めぐり

村上のお店 野澤食品工業。塩谷の蔵でつくる味噌と醤油

村上市塩谷の野澤食品工業は、越後味噌と丸大豆醤油をつくる蔵です。秋から初冬の味噌汁や鍋に合う調味料と、登録有形文化財の蔵を、店と公的資料の案内から紹介します。