写真は掲載許可の確認中 提供なし(自主取材) 食べる歴史 2026-10-03 鮭がかえる川のまち、村上。塩引き鮭と、鮭を守った人の話 三面川の鮭と、鮭を守った藩士・青砥武平治、そして各家でつくる塩引き鮭の話。 読んでみる →
写真は掲載許可の確認中 提供なし(自主取材) 食べる 2026-10-03 村上の保存食、棒だら煮。ゆっくり煮てやわらかく 乾燥させたタラを戻し、甘辛く煮込む棒だら煮。村上で親しまれてきた保存食の話。 読んでみる →