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お茶の特集。村上の冨士美園、茶小屋のカフェと村上茶の紅茶

明治元年創業と紹介される村上の茶舗、冨士美園。栽培から販売までの一貫したお茶づくり、村上茶の紅茶の復活、製茶工場を改装したカフェ「茶寮カネエイ」を、村上市観光協会の紹介をもとにたどります。

食べる 提供なし(自主取材)

仮の図です

村上のお茶を一軒ずつ紹介する「お茶の特集」。今回は、城下町の町屋エリアにある茶舗、冨士美園[ふじみえん]を取り上げます。

明治元年創業、栽培から販売まで

村上市観光協会は、冨士美園を明治元（1868）年創業の老舗茶舗と紹介しています。村上茶と雪国紅茶の栽培から製造、販売までを一貫して行っているそうです。町屋造りの店内は見学でき、「屏風まつり」などのイベントの時期には、代々大切にしてきた屏風などが飾られると紹介されています。

よみがえった村上茶の紅茶

観光協会の特集「北限の村上茶」の記事「村上茶の紅茶」によると、横浜港の開港でお茶が貿易の花形になると、村上茶も明治2（1869）年に茶業商を通じて販売を始めました。主な輸出先のアメリカで紅茶が好まれるようになったことから、明治11（1878）年には村上でも紅茶が作られるようになったと書かれています。

その後、村上茶の紅茶は姿を消しましたが、若い担い手が古い文献などをひもといて復活させ、2017年の記事の時点で、数軒の店がそれぞれの紅茶を作っていると紹介されています。観光協会の別の記事は、冨士美園の6代目がこの紅茶の復活に力を尽くしたと紹介しています。創業150周年の節目には高級ボトリングティーを発表し、新潟食料農業大学（胎内市）の「MELISSA［メリッサ］村上茶ハーブティー」でも協力と監修を務めたと書かれています。MELISSAの記事によると、このハーブティーは学生の卒業研究から生まれたそうです。

茶小屋を改装した「茶寮カネエイ」

店の奥には、大正初期に建てられた製茶工場を改装したカフェ「茶寮カネエイ」があります。村上では、こうした製茶工場を「茶小屋」と呼ぶそうです。観光協会の2024年の取材記事によると、オープンは2019年秋です。

カウンターには、茶の葉と茎を選り分けるのに使う「選［い］り葉板」がはめ込まれ、茶器や器には村上市産や新潟県産のものが使われています。製茶の工程で火を使っていたため、梁や板壁は黒くなっているとも紹介されています。コーヒーや食事はなく、お茶を味わうための場所です。

自分でお茶をいれる楽しみ

同じ取材記事では、お茶とお菓子のセットを頼むと、1煎目と2煎目は店の方がいれ、3煎目からは自分で急須にお湯を注ぐ流れが紹介されています。煎を重ねるごとに変わっていくお茶の味を、自分の手で確かめられるのが楽しみです。ただし、これは2024年の取材時の紹介で、今は変わっている場合があります。

出典

出典・開示

開示区分 提供なし(自主取材)

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